Route 11 Potato Chips permanece fiel às suas raízes

MOUNT JACKSON — Com quase 30 anos de experiência, a Route 11 Potato Chips não permitiria que a pandemia do COVID-19 interrompesse a produção de seu conhecido lanche.

Sarah Cohen, fundadora e presidente da empresa, disse que, embora tenha havido alguns "momentos terríveis de incerteza", ela e sua equipe estão felizes que a produção voltou a aumentar e as pessoas podem mais uma vez visitar a fábrica na 11 Edwards Way para ver os chips sendo feito.

“Sobrevivemos à pandemia e nunca paramos de produzir”, disse Cohen. "Determinamos que éramos essenciais e continuamos na produção."

A loja de varejo da fábrica ficou fechada por cerca de um ano durante a pandemia. Os membros da equipe vendiam batatas fritas pela janela de sua sala de descanso.

O espaço de varejo foi reaberto em abril e as exibições de alevinos foram retomadas.

As exibições de frituras, normalmente realizadas entre 9h e 14h de terça a sexta-feira, são gratuitas. Os visitantes podem ficar no espaço de varejo para ver o processo de cozimento.

"As pessoas podem ver todo o processo, exceto o peeling. Contamos a eles sobre o processo e respondemos a perguntas", disse Cohen. "É raro você ver algo sendo feito. Gostamos de mostrar às pessoas e compartilhar com elas. Estamos muito empolgados por reabrir isso."

As exibições de alevinos atraíam normalmente de 100 a 200 visitantes diários antes da pandemia. Hoje em dia, disse Cohen, "estamos mais ocupados do que nunca em nossa loja de varejo".

"Isso nos faz sentir muito especiais e afortunados", disse ela. "Temos ótimos clientes. Realmente apreciamos as pessoas que vêm e recebem suas fichas de nós e acompanham o processo."

Grupos de 15 pessoas ou mais devem ligar com antecedência. Se você estiver vindo especificamente para observar os trabalhadores fazendo batatas fritas, é melhor ligar para 540-477-9664 com antecedência para garantir que eles estejam cozinhando. A equipe pede que não sejam tiradas fotos da área de produção.

Batatas fritas Route 11 lançadas em 1992 "com um pequeno fogão, um ancinho de jardim, uma ótima receita, muita energia, um pouco de grão à moda antiga, um pouco de destemor, com uma ilusão de vinte e poucos anos lançada em boa medida ", de acordo com o site da empresa.

Antes baseada em Middletown, a atual instalação da empresa foi construída em 2008. Uma segunda linha de produção foi adicionada há cerca de dois anos. Embora tenha sido fechado durante a pandemia, Cohen disse que está de volta e funcionando agora.

De acordo com seu site, o Route 11 Potato Chips cozinha em pequenos lotes, o que "nos dá a oportunidade de criar um chip que pode ser desfeito em uma escala maior".

A empresa obtém suas batatas da Carolina do Norte, mas em breve as batatas de Bridgewater serão adicionadas à mistura.

Muitas coisas mudaram com o negócio nas últimas três décadas, disse Cohen. Mas ainda permanece fiel às suas raízes, acrescentou ela. Isso, junto com a adaptabilidade, levou ao sucesso sustentado, disse Cohen.

"Parte da sustentação de um negócio é tentar navegar por essas mudanças da melhor maneira possível. Isso é tudo o que podemos realmente fazer. Navegamos até este ponto nos últimos 30 anos e nos mantivemos à tona", disse ela. "Nosso plano é continuar fazendo o mesmo."

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