Erros que todo mundo comete com cerejas

Agricultores de todo o país produzem incríveis 650 milhões de libras de cerejas agridoces a cada ano, com os estados de Washington, Oregon e Michigan sendo os principais produtores. As pessoas em Michigan amam tanto suas cerejas que comemoram todo mês de julho com o Festival Nacional da Cereja em Traverse City, que é conhecida como a "Capital Mundial da Cereja".

E quem não ama cerejas? Existem tantas variedades para escolher. Mas isso faz parte do desafio. A doçura e a acidez das cerejas variam muito, assim como sua textura. E isso significa que uma cereja adequada para uma receita não funcionará necessariamente com outra. É uma boa ideia saber que tipos de cerejas estão disponíveis e o que você pode fazer com elas para aproveitar ao máximo a estação das cerejas, seja comendo-as frescas, fazendo uma geléia ou incorporando-as a uma das muitas cerejas decadentes. sobremesas por aí. Para começar, coletamos algumas informações para ajudá-lo a evitar os erros que todo mundo comete com cerejas.

Uma das maneiras mais deliciosas de saborear cerejas doces é comê-las frescas. Dê-lhes um enxágue, pendure-os pelos caules e chupe aquelas suculentas esferas vermelhas. Tudo o que você precisa é de um tempo para relaxar enquanto come suas cerejas com atenção e um pratinho para coletar os caroços. Eles parecem tão bons que é tentador não fazer mais nada além de comê-los frescos. Mas é um erro ter uma visão tão obstinada. Se você quiser apreciar todo o potencial de sabor das cerejas, também precisa assar com elas.

O final de junho é quando começa a temporada de cereja. Existem mais de mil variedades da fruta, embora você possa encontrar apenas algumas delas na mercearia ou no mercado dos fazendeiros. Se for comê-los frescos, escolha cerejas doces, não azedas. Mas você pode assar com os dois. Ao comê-los frescos, você pode preferir cerejas firmes ou macias para comer. Com o cozimento, há tantas receitas para escolher. Reserve algum tempo para explorar e encontrar um favorito - ou dois ou três. Um que realmente celebra esta fruta suculenta é o nosso bolo de cereja. Tudo o que você precisa são algumas cerejas frescas sem caroço e cortadas ao meio, um pouco de compota de cereja, manteiga e mistura para bolo.

Algumas cerejas vêm com hastes longas unidas no topo naquele icônico design de cereja dupla. No entanto, uma caixa de cerejas sem pé nada tem a ver com a sua qualidade. É realmente sobre como a fruta foi colhida. A colheita automática geralmente remove os caules, enquanto a colheita manual não. Embora seja um erro julgar uma cereja pela falta de uma haste, também é um erro não verificar o frescor das frutas olhando para suas hastes quando elas as têm.

Se um caule de cerejeira se parece um pouco com um galho, marrom, seco e fácil de quebrar, então a fruta pode ter passado do seu auge. Um caule verde em boas condições - é flexível e não quebra - denota frescor. Você também pode verificar se a pele da cereja está fresca, especialmente se ela não tiver caule. A fruta deve ficar brilhante e hidratada. Os sinais de alerta são rugas e manchas onde a cor mudou. Se você estiver em um mercado de agricultores, sempre poderá pedir uma amostra para provar, para avaliar se a doçura e a textura são adequadas para você.

Para a maioria das receitas, você terá que tirar o caroço das cerejas removendo o caroço. Ninguém quer morder uma torta de cereja e se deparar com uma pedra. A MedicineNet aponta que, embora engolir uma pedra inteira possa não causar problemas se ela não for digerida, comer algumas delas pode causar complicações e certamente é um grande risco para as crianças. Isso porque as pedras têm vestígios de cianeto. Comer muitos deles pode ser perigoso.

Mas colocar cerejas é mais fácil falar do que fazer. Se você já tentou fazer isso à mão, já sabe que a fruta é facilmente esmagada, suas mãos ficam manchadas e você fica com uma massa de polpa.

Uma opção é comprar um pitter de cereja, que custa de alguns dólares a mais de US $ 40 para um mais sofisticado. Você também pode cortar as cerejas pela metade com uma faca e, em seguida, retirar o caroço. Uma terceira opção envolve uma garrafa vazia de gargalo estreito e um pauzinho. Coloque uma cereja inteira em cima da boca da garrafa e empurre o pauzinho para baixo no centro da fruta. O caroço deve cair dentro da garrafa, deixando a cereja intacta no topo. Você não quer uma garrafa leve que possa tombar - uma garrafa de vinho funciona bem. Use um pauzinho mais achatado na ponta do que pontiagudo. Um canudo também funciona. Você também pode tentar usar apenas um canudo, sem uma garrafa.