A Devil's Foot Beverage Co. está "fazendo mais bem, menos mal" com seu programa Full Fruit Life

16-fev-2023 - Última atualização em 16-fev-2023 às 17:45 GMT

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Depois de trabalhar 15 anos em conservação, Colvin, ao lado de seu parceiro de negócios, lançou a marca de refrigerante em 2017 em Asheville, NC, onde cria refrigerantes artesanais "farm-to-can" a partir de ingredientes naturais e de origem regional com o objetivo de "tornar o melhor produto que podemos fazer, que é focar na sustentabilidade e meio que o conceito de fazer mais bem, menos mal", disse Colvin.

"Estamos tentando fazer algo que seja uma bebida comemorativa... que seja borbulhante, fresca e excitante. Mas é bem feito, e é feito com o frescor e todo o respeito que podemos dar a ele, [o que] significa que se estamos apenas usando e jogando coisas fora, estamos desperdiçando metade da qualidade desse produto."

No outono de 2022, Devil's Foot abriu um novo local de produção de 15.000 pés quadrados com uma choperia e área de eventos, o que ajudou a aumentar a produção do ano passado para mais de um milhão de latas, disse Colvin. Uma característica fundamental do novo local de produção é uma máquina de raspar adquirida em 2021, que permite "retirar algo em algum lugar acima de ... 90% do rendimento das raspas", o que acelera o processo de descascar limões e limas. e, finalmente, sucos, explicou ele.

Depois que as raspas são removidas, elas são "seladas a vácuo e congeladas para ficarem frescas", o que se torna parte do programa Full Fruit Life da marca, disse Colvin. Como a casca "está cheia de óleos", as marcas locais de alimentos e bebidas e as cervejarias querem esse ingrediente para seus produtos, pois é mais fresco e oferece mais sabor do que os secos, tornando-o ideal para a fabricação de cerveja, acrescentou.

"Você joga isso no tanque e imediatamente tem óleo, amargo, doce, floral e todos os acentos derramando direto no produto ... É apenas uma coisa mais fresca e brilhante."

Semelhante ao processo para as frutas de limão e lima, a Devil's Foot também usa seus mirtilos usados ​​para o Full Fruit Life Program, disse Colvin. Depois de pressionar os mirtilos várias vezes, eles "parecem passas ... mas são cheios de sabor", então são selados a vácuo e congelados para serem usados ​​por outras marcas, acrescentou.

Atualmente, o Full Fruit Life Program tem várias marcas regionais que incluem Asheville Tea Company, empresa de especiarias Well-Seasoned Table, Green Man Brewery, Archetype Brewing, DSSOLVR, Burial Beer e Eda Rhyne Distillery.

Enquanto a Devil's Foot busca expandir seu Programa Full Fruit Life, a marca também está respondendo às demandas por seus produtos em um momento em que muitos consumidores estão saindo do Janeiro Seco e procurando mais bebidas sem álcool. Como o "setor não alcoólico está crescendo aos trancos e barrancos", muitos consumidores diferentes estão olhando para essas bebidas, não apenas pessoas sóbrias, apontou Colvin.

Enquanto alguns consumidores estão na "jornada da sobriedade e procuram algo que torne isso interessante e factível", muitos outros consomem bebidas artesanais não alcoólicas e alcoólicas e o fazem para adicionar um pouco de moderação ao consumo de álcool, disse Colvin. “É feito principalmente por pessoas que estão tomando … um coquetel, e então eles tomam uma bebida não alcoólica e outro coquetel”, acrescentou.

Os consumidores não apenas procuram opções não alcoólicas quando estão saindo, mas também procuram produtos locais e artesanais em suas comunidades locais, disse Colvin. Devil's Foot pretende fazer isso por sua comunidade com seus refrigerantes artesanais sem álcool.

"Estamos tentando realmente conectar as pessoas ao lugar; estamos tentando conectar as pessoas ao sabor real e ao produto real", disse Colvin. "E os dados mostram que não são apenas minhas emoções; isso é uma coisa real. É uma tendência real. É uma maneira real de as pessoas voltarem às raízes do que ... um ótimo produto é, e estamos muito orgulhosos de isso."