The Great British Baking Show: Temporada 3, Episódio 5

OK, primeiro, depois de ver nossos padeiros usarem aquelas máquinas de sorvete para o Showstopper Challenge, agora eu quero uma! Sim, eu sei que a última coisa de que preciso é outro motivo para tomar sorvete, e eu só tenho uma cozinha minúscula em um apartamento em Nova York de qualquer maneira (com espaço suficiente para fazer um sanduíche), então eu (tecnicamente) não tenho espaço para mais aparelhos. Mas eu sinto issose apenas Eu tinha aquela máquina de sorvete que eu poderia inventar todos os tipos de novos sabores de sorvete para o bem de toda a humanidade (essa será a racionalização). Sim, é esse tipo de racionalização de compras que é a razão pela qual nunca terei economias suficientes para me aposentar. Suspirar. Mas, (talvez) vou tomar um sorvete caseiro!

O Signature Challenge desta semana foi fazer um bolo sem açúcar. Podia ser adoçado com mel, fruta, xarope, qualquer coisa, desde que não viesse em saquinho. Ugne deu um passo adiante e fez seu bolo sem açúcar sem glúten também, E um design complicado de xadrez também, exigindo cortes e remontagem (e possivelmente uma serra de esquadria). O problema é que, quando você remove o glúten, remove a elasticidade, então o bolo dela quebrou e ela infelizmente acabou com um deslizamento de terra. Mat e Paul fizeram bolos de cenoura, embora Paul se saísse melhor. O Mat's foi considerado muito bom, mas, porque tinha tudo, menos a pia da cozinha, mais como pudim, enquanto o Paul's foi considerado ótimo (inclusive pelo design 'excelente' do glacê).

O bolo de Nadiya estava seco, mas foi coberto com sua própria geléia de mirtilo especial que Paul achou lindo, ousado e perfeito - e parecia fantástico. O bolo de Flora também estava deslumbrante, mas a escolha das maçãs fez com que parecesse mal passado. De acordo com Paul Hollywood, Ian cometeu um erro usando peras. Seu lindo bolo de pêra coberto de flores, gengibre e mel foi considerado muito simples pelos jurados. Tão simples? Parecia que depois de três semanas no topo os juízes só queriam criticar Ian esta semana para tornar a competição mais parecida com uma corrida de cavalos? (Não que eu seja paranóico.) Tamal fez um lindo bolo de polenta com toranja e novamente utilizou o método da seringa para injetar sabor em um bolo. Uma espécie de bolo de gelatina de alta tecnologia, eu acho. Ele recebeu os parabéns de Mary e eles adoraram seus sabores.

Parabéns a Alvin, que não permitiu que seu medo o dominasse. Ele decidiu por um simples bolo de cabeça para baixo de abacaxi, então pensou duas vezes quando terminou enquanto todo mundo ainda estava trabalhando. Mas ele não entrou em pânico e tentou reinventar a roda; ele apenas se ocupou com alguma ocupação abstrata enquanto olhava nervosamente ao redor da sala. Ele foi recompensado com uma crítica entusiasmada por seu bolo rachado.

O Desafio Técnico desta semana foi sem glúten! Yay! Eu esperava que eles resolvessem fazer um desafio sem glúten para que eu pudesse aprender O Grande Segredo (deve haver um) de como fazer coisas sem glúten terem gosto (e mais importante, ter a textura e consistência) de assados ​​regulares. A escolha do pão pita foi uma espécie de decepção (para mim) nesse departamento. Eu esperava algo de que realmente sinto falta, desde que fui diagnosticado como celíaco, como uma bela bola crocante que não causará um trauma contundente se você acidentalmente deixá-la cair no pé. Até Paul descreveu isso, sua própria receita de pão pita, como meramente "quase tão bom" quanto o pão pita comum. Se Paul Hollywood, Master Baker, pensa que 'quase tão bom' é bom o suficiente, que chance temos de ver Pepperidge Farm Mint Milanos sem glúten? Suspirar. Mas eu discordo…

Na verdade, brinquei com a ideia de fazer a receita de pita de Paul para meu próprio desafio de panificação esta semana, mas exigia aquele pó marrom misterioso - pó de psyllium. Fui ao supermercado procurá-lo e o encontrei no corredor de suplementos, sob os produtos de limpeza do cólon! Dizer o que? Eles devem ter editado a cena em que Mary e Paul foram correndo para o banheiro.

Uma boa pita é um desafio difícil. Tem que estar certo para conseguir esse bolso. E você tem que saber que forma deve ter, que eu sempre pensei que era redonda, mas havia algumas oblongas e os juízes não mencionaram isso. Pobre Alvin embora. Ele estava totalmente confuso. Deve ser um círculo? Um quadrado? Um trapézio? Ele vagou de mesa em mesa procurando a resposta e ninguém lhe dizia. Por um minuto, ele pareceu se decidir pelo triângulo e eu temi que ele terminasse com hamantaschen. Às vezes me preocupo com Alvin. Ian também estava nervoso com esse bolo. Ugne foi mais zen, dizendo que poderia ser melhor; poderia ser pior. Sim, pelo menos as pitas não racharam e escorregaram da mesa!