Um novo dispositivo de digitalização pode um dia ajudá-lo a escolher os melhores abacates

Para alguns produtos, a maturação é uma janela subjetiva. Considere a banana. Há quem goste das qualidades picantes e amiláceas de uma banana mais verde, enquanto outros gostam de uma banana escura e manchada cantando com doçura. Depois, há aquelas frutas e vegetais que têm um período de maturação muito mais estreito e acordado. Por exemplo, os tomates, especialmente os frescos da horta, podem passar de firmes e sem sabor a moles e desanimadores rapidamente.

Mas poucas frutas têm um período de amadurecimento tão inconstante quanto o abacate. Eles podem passar o que parece uma eternidade sentados no balcão da cozinha, duros e sem sabor, e então, aparentemente no decorrer de uma tarde, tornam-se excessivamente macios e cheios de manchas marrons e fios desconcertantes - que Health.com aponta são na verdade apenas feixes vasculares do fruto.

Como observamos, existem alguns truques na loja se você deseja comprar um abacate pronto para comer, como cavar fundo na tela e descascar o caule para verificar a cor. Mas um novo dispositivo pode em breve tornar tudo isso discutível, pois promete trazer a ciência para a antiga busca pelas frutas e vegetais mais saborosos.

Conforme relatado na Food & Wine, o Apeel RipeFinder promete "espreitar por trás da casca" do abacate e oferecer aos consumidores uma visão sobre seu estado atual e quando será ideal para comer. O dispositivo se parece muito com um scanner de código de barras e, quando um abacate é colocado sobre ele, emite um forte feixe de luz através da pele. O reflexo dessa luz é então lido pela máquina, que traduz os dados em uma linguagem fácil de entender, ou seja, "Seu abacate está pronto para sua salada" ou "Seu abacate estará pronto em quatro a cinco dias".

O RipeFinder é alimentado por IA e informado por dados coletados por meio de análises de campo de milhares de abacates coletados em várias estações de cultivo, florações e países. Embora o RipeFinder esteja atualmente em teste e funcione apenas com abacates, a empresa diz que há planos para que a tecnologia seja aplicada a limões, mangas e tangerinas.

O dispositivo está de acordo com a missão da Apeel, explica um comunicado de imprensa, que é apontar e trabalhar para eliminar as causas do desperdício de alimentos na cadeia de abastecimento de distribuição de produtos hortícolas. Para esse fim, eles criaram um revestimento comestível à base de vegetais para proteger e prolongar a vida útil de frutas e vegetais. Eles também estão testando um dispositivo semelhante de escaneamento de maturação destinado a distribuidores de produtos que, segundo eles, é cinco vezes mais rápido que os métodos atuais e não danifica o produto em si.