Como limpar batatas antes de cozinhar com elas

Esfregue as batatas e prepare-se para cozinhar.

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A humilde batata é um dos ingredientes mais versáteis que existem e vai bem com praticamente tudo. Assadas, amassadas, assadas ou algo totalmente diferente, as batatas assumem formas infinitas e têm um sabor delicioso em todos os sentidos. No entanto, antes de cozinhar com batatas, é importante esfregá-las bem. Siga nossos conselhos simples sobre como limpar as batatas antes de cozinhar com elas e você estará pronto!

Comece escolhendo batatas boas, firmes ao toque e sem ordem de mofo, descoloração e manchas abundantes. Não demora muito para limpar as batatas; você só precisa de água fria e uma escova de legumes. Se você quiser que as cascas das batatas fiquem crocantes, seque-as com uma toalha antes de cozinhá-las.

Resumindo, sim, é muito importante lavar as batatas antes de cozinhar com elas. As batatas estão na lista dos produtos mais cheios de pesticidas, também conhecidos como "dúzias sujas", por isso é especialmente importante se livrar de qualquer resíduo nocivo. Além disso, as batatas são vegetais de raiz, o que significa que são cultivadas no subsolo, por isso é provável que estejam sujas quando você as compra. Por esses motivos, é importante limpar as batatas, mesmo que você pretenda descascá-las.

E depois de lavar as batatas, é melhor começar a cozinhar com elas em vez de armazená-las em outro lugar. Isso ocorre porque as batatas que foram lavadas podem se tornar um terreno fértil para bactérias nocivas, que podem deixá-lo doente. Além disso, quando se trata de lidar com quaisquer "olhos" em suas batatas - aquelas pequenas protuberâncias que podem incluir brotos - sugerimos deixar qualquer um do tamanho de uma alfinetada, mas remover qualquer coisa maior, pois pode ser perigoso consumir. A melhor maneira de remover um broto de batata é cortar o máximo possível antes de iniciar o processo de cozimento.