Siem Reap enlouquece com cajus de valor agregado

Phal Phearom possui uma loja especializada em Siem Reap chamada "Cashew Village". Sua operação é baseada na agregação de valor a um produto amplamente disponível, e ele visa melhorar a qualidade de vida das pessoas ao seu redor.

A Phearom estabeleceu a loja de artesanato – que compra castanhas de caju, depois as descasca e torra antes de embalá-las para venda – na aldeia Prei da comuna de Khnar Sandai, no distrito de Banteay Srei, e registrou a loja em fevereiro de 2022 no Ministério do Comércio.

"Acho que esse tipo de negócio foi estabelecido em outras áreas - uma vez vi um na província de Kampot - mas no distrito de Banteay Srei nunca tivemos ninguém descascando. No passado, os moradores apenas os quebravam com as mãos e os comiam. . Isso não é tão eficiente quanto empregar uma máquina e não pode ser feito em grandes quantidades", disse ele.

"O que há de especial em nossos cajus é que eles são cultivados localmente. Isso significa que eles são muito frescos quando os preparamos. Quando os cajus são enviados para uma grande fábrica, pode levar até um ano até que sejam descascados. Isso significa que eles não não tem um sabor tão fresco quanto o nosso produto", acrescentou.

Tendo visto o negócio, o governador do distrito de Banteay Srei, Khim Finan, e o departamento provincial de agricultura o encorajaram a produzir mais produtos de castanha de caju para venda e esperavam que os agricultores os apoiassem, ou mesmo os processassem em bolos ou alimentos que pudessem ser vendidos em pequenos artesanatos. lojas do bairro.

Finan disse que a ideia não é nova e que a administração distrital sempre incentivou qualquer iniciativa que pudesse ajudar no crescimento da indústria da castanha de caju.

Acrescentou que o distrito de Banteay Srei produz muitos cajus para exportação, mas apenas vende os frutos secos in natura, sem qualquer valor acrescentado.

“A maioria dos agricultores vende-os a um preço baixo, sem particularidades, por isso ficamos contentes por saber que existem empresários que fazem este tipo de trabalho e ajudam a divulgar os produtos do distrito”, disse.

O proprietário da Caju Village, de 37 anos, disse que começou mesmo a fazer as malas em 2020, mas só em fevereiro deste ano conseguiu a certidão de comércio e registou-se no Ministério do Comércio. Ele abriu oficialmente em abril, então tecnicamente o negócio tem apenas dois meses.

Ele explicou que eles usam máquinas para processar e embalar o produto. Ele sabe que é assim que as castanhas de caju produzidas em massa são preparadas, mas disse que não conhece ninguém que as descasque manualmente enquanto ainda estão frescas antes de processá-las.

“Antes comprávamos em pequenas quantidades. Às vezes comprávamos castanhas já descascadas antes de processar e embalar. adicionado.

Ele disse que a inspiração que o levou a começar a processar cajus veio de um encontro que teve em sua carreira anterior. Ele era um guia turístico que falava coreano em Siem Reap, e um dia um grupo de coreanos pediu que ele os levasse a uma plantação de caju.

"Eu os levei para fazendas em Siem Reap, Oddar Meanchey, Banteay Meanchey, Kampong Thom e Kampong Cham, e eles queriam importar as nozes para a Coréia para processá-las", explicou.

Isso o fez perceber que as castanhas de caju eram valiosas para os estrangeiros, que frequentemente vinham ao Camboja para comprá-las in natura para exportação. Ele disse a si mesmo: "Se os estrangeiros podem agregar valor à castanha de caju, por que os cambojanos não podem?"

"Em 2016, decidi investigar mais o setor. Viajei para a Tailândia e vi como eles faziam coisas semelhantes ao que fazemos aqui, agregando valor a um produto local prontamente disponível. Tudo começou realmente em 2019, quando o Covid-19 efetivamente encerrou a indústria do turismo em Siem Reap. Foi quando me voltei para o negócio do caju", disse ele.

“Em 2020, enquanto o país estava fechado, encomendei máquinas da China e do Vietnã e comecei a processar e embalar as castanhas. No começo, montei um local em Kampong Thom, mas quando o país reabriu, voltei para Siem Reap . Consegui empregar alguns aldeões que estavam desempregados e atraímos turistas que viajam de Banteay Srei para Siem Reap”, acrescentou.