Os 2 melhores métodos para cortar a abóbora espaguete, explicados

Muitas das melhores alternativas de macarrão com baixo teor de carboidratos envolvem a espiralização, seja com uma máquina sofisticada ou um descascador de legumes. Embora nossas melhores dicas para trabalhar com macarrão incluam uma recomendação de que você espiralize sua própria abobrinha e abóbora para uma ótima alternativa de macarrão, há uma ressalva. Para sua primeira vez trabalhando com macarrão de legumes, espaguete de abóbora pode ser uma opção melhor pela simples razão de que o preparo é muito mais fácil.

Felizmente, transformar uma grande abóbora amarela em um prato fumegante de macarrão não envolverá descascar. Embora você tenha que retirar as sementes, de acordo com Epicurious, você provavelmente achará muito mais simples do que raspar as sementes de uma abobrinha ou pepino. Mas a escavação só acontece depois do corte. Quanto ao corte, existem dois métodos melhores para fazer isso. Ambos são simples, e um é ainda mais simples.

Antes de chegarmos a isso, no entanto, vamos compartilhar um pequeno segredo para tornar ainda mais fácil fatiar espaguete de abóbora. Use uma faca para perfurar a pele e a carne em cerca de 10 lugares. Em seguida, basta colocá-lo no microondas por cinco minutos e usar pegadores para transferir a abóbora para uma tábua de cortar. Agora podemos passar para os dois melhores métodos para cortar a abóbora.

A maneira mais fácil e menos trabalhosa de cortar uma abóbora espaguete é longitudinalmente - como se você estivesse cortando batatas ao meio para nossa receita de cascas de batata carregadas. Na verdade, o processo envolvido em cortar uma abóbora espaguete longitudinalmente é muito parecido com preparar batatas para cascas de batata carregadas. Coloque a abóbora no sentido do comprimento e corte no centro para fazer duas metades semelhantes a barcos (por Jessica Gavin). Em seguida, retire as sementes e a polpa usando uma colher grande e resistente. É ainda mais fácil do que retirar a polpa da batata porque as sementes e a polpa fornecem um modelo; depois que eles acabarem, seu espaguete de abóbora está pronto para o forno.

Para nossa receita de barcos de lasanha de abóbora e espaguete, a desenvolvedora de receitas Hayley MacLean recomenda pré-aquecer o forno a 425 ° F, esfregar uma colher de sopa de azeite nas metades cortadas, polvilhar com sal e pimenta e cozinhar com o lado cortado para baixo, em papel manteiga ou diretamente em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Quando o forno atingir a temperatura, coloque a assadeira e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Em seguida, vire a abóbora para cortar com o lado para cima e cozinhe por mais 15 a 20. A carne deve estar macia o suficiente neste ponto para colher com um garfo. Ele se separará em fios semelhantes a espaguete. Em seguida, cubra seu espaguete vegetariano com o molho de sua escolha, maravilhe-se com sua obra e, claro, aproveite sua massa com baixo teor de carboidratos.

Existe outro método para fatiar a abóbora espaguete antes de cozinhá-la, e gostamos de pensar nisso como a "cabaça dos anéis". É um pouco mais complicado, mas alguns juram por isso, embora não o The New York Times, que oferece apenas o método longitudinal, nem o Epicurious, cuja editora de alimentos, Anna Stockwell, observou que acha "muito exigente", ao passo que ela não "note muita diferença" no produto acabado em comparação com o método de corte longitudinal. Dito isto, nossa santa padroeira da domesticidade e amiga de Snoop, Martha Stewart, parece ser fã de transformar espaguete de abóbora na cabaça dos anéis. Portanto, é claro, levaremos isso em consideração.

Em sua receita de abóbora espaguete assada, Martha Stewart recomenda colocar a abóbora horizontalmente na tábua de cortar, com o lado mais plano para baixo, e cortá-la em intervalos de uma polegada de largura. Retire as sementes dos anéis com uma colher. Tempere com azeite, sal e pimenta e, em seguida, Stewart recomenda 20 minutos de descanso (presumivelmente para que o sal possa fazer sua mágica osmótica) antes de cozinhar por 40 minutos a 400 ° F.

Stewart diz que quando seus anéis estiverem prontos, eles devem estar caramelizados e macios. Você vai querer descascar a pele e afofar a carne com um garfo para fazer aqueles longos fios de espaguete. Armazene em um recipiente hermético, que será bom por até dois dias.