Os 7 melhores moedores de especiarias de 2023, de acordo com os profissionais

Sabores frescos e complexos ao seu alcance.

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É difícil superar a conveniência dos temperos pré-moídos. Mas com o moedor de especiarias certo, você pode facilmente esmagar especiarias inteiras e secas, como cravo ou cominho. Eles permitem que você aproveite ao máximo os sabores complexos às vezes perdidos em uma versão pré-moída e tenha controle de tudo que vai para sua próxima refeição, pois os temperos pré-moídos às vezes contêm aditivos não listados na parte de trás da garrafa. E se você tem seu próprio jardim de ervas, pode aproveitar ao máximo seu abundante suprimento secando as folhas, moendo-as e adicionando-as a potes para usar por anos.

Para ajudá-lo a encontrar o moedor de especiarias certo para suas necessidades, reunimos os melhores modelos amados por nossos editores e chefs profissionais. Esteja você procurando um moedor elétrico rápido e eficiente ou um almofariz e pilão manual, nossa lista apresenta ferramentas confiáveis, duráveis ​​e fáceis de usar para facilitar a produção de grãos frescos e aromáticos.

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Possui um botão ajustável para moagem grossa e fina e é o mais fácil de usar entre nossas principais opções.

Houve uma ligeira inconsistência nos tamanhos do solo, mas na maioria das vezes produziu peças uniformes.

Depois de usar o moedor FinaMill em nossa cozinha de teste, ele se tornou um favorito instantâneo graças ao seu design amigável e recursos exclusivos. O dispositivo operado por bateria é tão conveniente devido ao seu tamanho leve e portátil e operação com um toque que você pode manusear com uma mão. Ao contrário dos modelos elétricos que funcionam de forma semelhante aos moedores de café, este dispensa a etapa extra de retirada da borra e permite temperar os alimentos diretamente da vasilha.

O moedor vem com duas vagens adequadas para todos os tipos de especiarias, desde grandes grãos de pimenta até salsa seca. Durante nossos testes, conseguimos despejar um pote inteiro de grãos de pimenta em uma vagem, o que significa que você não precisará recarregá-lo com frequência. Embora tenhamos notado terrenos mais grosseiros aqui e ali, a maioria apresentava peças uniformes. Há um botão oculto na parte inferior do pod para ajustar a grossura ao seu gosto.

Preço no momento da publicação: $ 45

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Um moedor elétrico menor torna mais rápido e fácil esmagar seus temperos favoritos, garantindo que você faça apenas o suficiente para desfrutar do máximo de frescor.

Este moedor em si não pode ser lavado na máquina de lavar louça, apenas a tigela.

Um moedor de tamanho médio como o Cuisinart Electric Spice-and-Nut Grinder - nem muito grande nem muito pequeno - obriga você a moer seus temperos frescos. Se você usar um moedor grande, poderá preparar um lote muito grande que ficará na prateleira por mais tempo e, por fim, perderá seu frescor aromático.

A alternativa é um moedor como este, onde você pode triturar e amassar em pequenas doses, controlando ao máximo o frescor, explica o chef Tarik Fallous, do restaurante libanês Au Za'atar, em Nova York.

Nina Compton, ex-aluna do Best New Chef da F&W, do Compère Lapin e do Bywater American Bistro em Nova Orleans, também opta pelo moedor elétrico de especiarias e nozes Cuisinart. "É muito fácil de usar e o melhor é que também pode ser usado para moer nozes. Outra vantagem é que esse moedor é de fácil manutenção."

Eles não são os únicos chefs que preferem o gadget Cuisinart: a chef celebridade Donatella Arpaia usa o mesmo. O moedor com economia de espaço apresenta lâminas de aço inoxidável extra afiadas que podem lidar com ingredientes como cravo inteiro a paus de canela. Também é fácil de limpar, com uma tigela de moagem removível e inclui uma tampa hermética removível para armazenamento contínuo.

Preço no momento da publicação:$ 40

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Este almofariz e pilão é ideal para grãos mais grossos e funciona tão bem quanto fica no balcão da cozinha.

Esta ferramenta de cozinha requer mais esforço do que moedores elétricos e pode não ser ideal para grandes lotes.