Os melhores moedores de especiarias para sua cozinha em 2023

Sabores frescos e complexos ao seu alcance.

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É difícil superar a conveniência dos temperos pré-moídos. Mas com o moedor de especiarias certo em seu arsenal de cozinha, esmagar especiarias secas e inteiras, como cravo ou cominho, torna-se fácil. Ao granular especiarias em casa com um desses moedores de especiarias, você terá a chance de aproveitar ao máximo os sabores complexos às vezes perdidos em uma versão pré-moída. Além disso, usar um moedor de temperos garante que você escolha tudo o que vai para sua próxima refeição - enquanto os temperos pré-moídos às vezes contêm aditivos que não estão necessariamente listados no verso da garrafa. (Assustador, nós sabemos.)

Enquanto os chefs adoram tornar-se poéticos em almofarizes e pilões antiquados, os moedores elétricos de especiarias fazem o trabalho com rapidez e eficiência. Portanto, antes de comprar seu próximo moedor de especiarias, considere esses favoritos comprados por chefs que são confiáveis, duráveis, fáceis de usar e ainda mais fáceis de limpar. Para cada necessidade de moagem na cozinha, nós o cobrimos, então continue lendo para saber mais sobre nossas principais escolhas.

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Um moedor elétrico menor torna mais rápido e fácil esmagar seus temperos favoritos, garantindo que você faça apenas o suficiente para desfrutar do máximo de frescor.

Este moedor em si não pode ser lavado na máquina de lavar louça, apenas a tigela.

Um moedor de tamanho médio como o Cuisinart Electric Spice-and-Nut Grinder - nem muito grande nem muito pequeno - obriga você a moer seus temperos frescos. Se você usar um moedor grande, poderá preparar um lote muito grande que ficará na prateleira por mais tempo e, por fim, perderá seu frescor aromático.

A alternativa é um moedor como este, onde você pode triturar e amassar em pequenas doses, controlando ao máximo o frescor, explica o chef Tarik Fallous, do restaurante libanês Au Za'atar, em Nova York.

Nina Compton, ex-aluna do Best New Chef da F&W, do Compère Lapin e do Bywater American Bistro em Nova Orleans, também opta pelo moedor elétrico de especiarias e nozes Cuisinart. "É muito fácil de usar e o melhor é que também pode ser usado para moer nozes. Outra vantagem é que esse moedor é de fácil manutenção."

Eles também não são os únicos chefs que preferem o gadget Cuisinart: Donatella Arpaia usa o mesmo. O moedor com economia de espaço apresenta lâminas de aço inoxidável extra afiadas que podem lidar com ingredientes como cravo inteiro a paus de canela. Também é fácil de limpar, com uma tigela de moagem removível e inclui uma tampa hermética removível para armazenamento contínuo.

Preço no momento da publicação:$ 40

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Este moedor de café possui controle de um toque e um kit de acessórios para moer especiarias para moer temperos como coentro e cominho.

Este moedor é mais caro do que outros modelos.

A estrela do Top Chef, Jeremy Ford, evita um moedor de especiarias tradicional em seu restaurante Stubborn Seed, em Miami. O chef, que estrela o programa truTV Fast Foodies, diz que o melhor moedor que ele já usou não é para temperos.

"Meu moedor de especiarias favorito não é um moedor de especiarias - é um moedor de café", diz ele. "Eu uso o KitchenAid na Stubborn Seed porque é muito durável. Ele pode suportar a aspereza e o desgaste do uso diário em uma cozinha de restaurante real."

A ferramenta KitchenAid inclui um controle de um toque, tornando a moagem tão fácil que você se perguntará por que comprou temperos pré-moídos. Empurre a tampa para baixo para começar a moer e solte para parar, e use a tampa transparente para ver o tamanho e a consistência dos temperos e moagens.

Se você está se perguntando se é um dos únicos que usa um moedor de café para especiarias, a resposta curta é não. Este gadget é equipado com tigelas de acessórios para moer temperos e designs de lâmina especializados que você pode trocar para moer temperos como coentro e cominho.

Preço no momento da publicação: