Como limpar frutas e vegetais para que sejam seguros para comer

Você vai querer ler isso antes de fazer o jantar.

Dizem que a fruta é o doce da natureza. É delicioso, doce e vem em sua própria embalagem. Há apenas uma coisinha que tendemos a esquecer sobre a natureza: embora seja bonita, também pode ser terrivelmente suja. Isso inclui aquele pedaço de fruta no balcão e as cenouras na sua gaveta de vegetais.

De acordo com Natalie Sexton, produtora da Natalie's Orchid Island Juice Co. em Fort Pierre, Flórida, todas as frutas e vegetais devem ser limpos antes de serem consumidos. Ela diz que as únicas exceções são produtos congelados ou embalados com rótulos indicando claramente que são pré-lavados e prontos para comer. Ela acrescenta: "Mesmo que você não coma a casca ou a casca de uma fruta, ela deve ser lavada antes de cortar, pois os detritos do lado de fora podem ser transferidos e contaminar o interior depois de aberto".

Frutas e legumes podem carregar mais do que apenas sujeira. De acordo com o CDC, eles também podem transportar germes como Salmonella, E. coli e Listeria. Isso pode levar à intoxicação alimentar, que é especialmente ameaçadora para adultos com mais de 65 anos, crianças menores de cinco anos e qualquer pessoa com sistema imunológico comprometido. Felizmente, lavar seus produtos é rápido e fácil.

Certifique-se de começar com uma ardósia limpa. "Antes de mexer em qualquer coisa na cozinha, sempre comece lavando as mãos com água e sabão por pelo menos 20 segundos", diz Sexton. "Em seguida, seque-os em uma toalha de papel limpa ou toalha de mão designada."

Em seguida, mantenha seu produto sob água fria da torneira por pelo menos 10 segundos e certifique-se de que todo o exterior esteja submerso e enxaguado. "Esse processo de enxágue a frio ajudará a remover quaisquer pesticidas e/ou sujeira na superfície do item", diz Sexton.

Se você estiver lavando um pedaço de produto firme, como uma maçã ou batata, Sexton diz para pegar uma escova de cerdas duras e esfregá-la sob uma corrente de água. A cerda removerá qualquer sujeira incrustada nas cavidades. Não é necessário sabão. "Torneira fria e corrente é a melhor opção para limpar frutas e vegetais", explica ela.

Folhas verdes precisam ser tratadas com cuidado. "É melhor separar as folhas à mão, puxando-as suavemente da cabeça e enxaguar as folhas individualmente", diz Sexton. Como alternativa, ela também diz que você pode colocar produtos folhosos em uma tigela com água fria e agitá-los para remover qualquer sujeira ou resíduo. Quando terminar, escorra em uma peneira, tomando cuidado para não derramar a água suja sobre os outros ingredientes.

Itens de produção como bagas, cogumelos e frutas macias são muito delicados para serem limpos com uma escova. Em vez disso, mantenha-os sob um fluxo constante de água fria da torneira e passe os dedos suavemente pelas laterais para soltar qualquer sujeira ou impureza.

Agora que seu produto está limpo, Sexton recomenda secar com uma toalha de papel limpa ou pano designado. "Isso ajudará a remover qualquer outra bactéria", diz ela. "Você pode secar seus produtos ou colocar os itens sobre a toalha." Depois de seco, você pode comer ou preparar como de costume.

Depois de preparar seu produto cortando, descascando ou cozinhando, você deve resfriá-lo em duas horas. Se o seu produto estiver ao ar livre em um dia de 90 graus, coloque-o na geladeira em uma hora. Armazene frutas e vegetais em um recipiente limpo e refrigere-os a 40 ° F ou menos. Sempre mantenha frutas e vegetais bem separados da carne crua.