Pasta Grannies' spaghetti com receita de pesto de limão

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Uma das avós italianas apaixonadas por massas apresentadas no novo livro de receitas de Vicky Bennison Pasta Grannies: Comfort Cooking, a habilidosa cozinheira caseira Adriana, de Procida, faz esta receita desde criança. É ótimo para convidados inesperados ou quando você quer cozinhar algo realmente rápido com sabor de fim de semana prolongado na Itália.

Observação: Hoje em dia, pode-se comprar limões Amalfi (que são muito semelhantes aos Procida listados na receita abaixo) com bastante facilidade, mas se você estiver usando limões comuns, pode experimentar a acidez reduzindo a quantidade de suco e adicionando um pouco mais de água. Limões Meyer também podem ser substituídos.

Receita extraída de Pasta Grannies: Comfort Cooking de Vicky Bennison, publicado por Hardie Grant, £ 22. Fotografia por Lizzie Mayson.

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